Restaurant Novel

Kunde: Restaurant Novel (moment)
Lokation: Aarhus
Designer: Kjeldtoft
Fotograf: Helene Høyer Mikkelsen

Restaurant Novel

Novel udsprang af den anerkendte og bæredygtige restaurant Moment, som ligger i den økologiske landsby Friland ved Feldballe på Djursland. Med udgangspunkt i succesen derfra blev konceptet gentænkt til byen – stadig med bæredygtighed i centrum, men nu med et videnskabeligt twist, hvor eksempelvis muslingens klimaaftryk blev holdt op mod salatbladets.

Vi blev inviteret ind i projektet for at designe og fremstille restaurantens inventar i tæt dialog med det engagerede personale. Med udgangspunkt i deres ønsker og behov skabte vi en helhedsorienteret løsning, hvor funktionalitet og æstetik går hånd i hånd.

Baren

Det centrale element i restauranten er en seks meter lang bar, hvor kokkene anretter maden på den ene side, og gæsterne sidder på den anden i klassiske stole fra J.L. Møllers Møbelfabrik. I hver ende er der integreret opbevaringsløsninger med skabe, hylder til glas, skuffer til bestik samt plads til serveringsbakker. Barens top er udført i massivt rustfrit stål på personalets side og matchende linoleum på gæstesiden.

Tjenerstation & opbevaring

Til betjeningsområdet fremstillede vi en specialdesignet tjenerstation i eg med ståltop som rummer vandbehandling. Her brygges kaffen og vinen trækkes op. I forlængelse heraf er der lavet en høj glasreol med samme udtryk.

Garderobe

Garderoben består af enkle og elegante rammer med hylder og bøjlestænger, monteret direkte på væggen.

Velkomstmøbel

Ved indgangen står et lille ovalt velkomstmøbel, beklædt med linoleum og afsluttet med en topplade, hvor finéren er samlet i et stjernemønster. Kanten er igen afsluttet med vores særlige kantprofil. Herfra håndteres både bordbooking og betaling via iPad og printer.

Materialer

Materialerne – eg, linoleum og stål – går igen i hele indretningen og skaber et gennemført udtryk. Forkanterne er i “boble”-profilet.

KJELDTOFT-BORDET 

Som en del af projektet udviklede vi også et nyt bord – KJELDTOFT-bordet – med udtræk. Bordet er skabt med svungne ben, der elegant går gennem pladen og fastholdes med en synlig kile – en både stærk og smuk konstruktion.

Bordets design er gjort mulig ved hjælp af vores computerstyrede fræser, som tillader at fræse de bløde former den elegante runding på kantens underside. Benene er runde mod gulvet og firkantede op mod pladen, og de buer let.

Designet har vi videreført til både sofaborde og søjleborde – og vi tilbyder naturligvis at fremstille det efter mål og i den træsort du ønsker.